Frittura di pesce

La frittura di pesce si riferisce sia al pasto che alla popolare tradizione del venerdì sera nel Wisconsin. Il pesce viene impanato o pastellato, quindi fritto, che è il modo più veloce per cucinare grandi quantità di pesce. L'evento del venerdì sera risale ai tempi del cattolicesimo romano medievale. Il venerdì è collegato alla crocifissione di Cristo, quindi il giorno simboleggia l'astinenza, in questo caso dalla carne, ma il pesce ha avuto un lasciapassare perché si ritiene che non provenga da una creatura a sangue caldo. La pratica della frittura di pesce è nata dagli immigrati cattolici irlandesi, polacchi e tedeschi che si erano stabiliti nel Wisconsin. Qualsiasi pesce va bene, ma le varietà più comuni sono merluzzo, lucioperca, persico di lago e persico sole. Tradizionalmente, il pesce fritto è accompagnato da insalata di cavolo, insalata di patate, patatine fritte, salsa tartara, hushpuppies o fette di limone. La frittura di pesce è più di un semplice piatto: è un evento comunitario che celebra la fine della settimana nel Wisconsin.