Pesce e patatine fritte

La maggior parte degli inglesi concorderebbe sul fatto che non c'è niente di più britannico del fish and chips. Questo piatto nazionale confortante e molto amato è composto da un filetto di pesce bianco appena fritto e caldo e da grandi patate fritte a fette. Merluzzo, eglefino e passera sono i tipi di pesce più comuni che vengono fritti per il piatto e i clienti possono scegliere il tipo di pesce che desiderano, con il merluzzo che è la scelta più popolare. I filetti vengono immersi in una pastella fatta di uova, latte e farina e poi fritti in olio, strutto o grasso di manzo insieme alle patate. Le origini di questo piatto risalgono al XVII secolo, quando le patate venivano fritte come sostituto del pesce nei mesi invernali, mentre il pesce fritto fu introdotto nel paese dai rifugiati ebrei. Il fish and chips è un piatto da asporto preferito, con numerosi chippies (negozi di fish and chips) che spuntano in tutto il paese e offrono alcuni contorni e contorni, come sale, aceto, piselli molli, salsa al curry, ketchup, salsa scura e una tazza di tè dolce al latte. Tradizionalmente, il piatto viene servito avvolto in carta da forno e uno strato di giornale per facilitare il consumo all'aperto e, se si vuole fare come gli inglesi, è l'unico modo accettabile per mangiarlo. È interessante notare che nello Yorkshire, una tazza di tè è la bevanda perfetta da abbinare al fish and chips.