Name: Au deux demi n'oeuf
Address: 1 Rue du Puy Pezard, 87270 Couzeix, France, Couzeix, France
Telephone: 05 55 00 70 50
Price range: $$

France

Au deux demi n'oeuf

La carne al piatto è un metodo antico, semplice e sano di cottura della carne. Fette di carne tagliate sottili e ricoperte di olio d'oliva, sale e succo di limone (si possono usare anche altre spezie ed erbe) vengono disposte su un piatto di ceramica posto sopra una pentola piena d'acqua, quindi coperte con un altro piatto. Una volta che l'acqua bolle, riscalda i piatti, creando così una specie di forno alimentato dal calore dell'acqua bollente. La carne preparata in questo modo è tenera, deliziosa e, cosa più importante, molto leggera e facilmente digeribile. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne, ma di solito non richiede più di qualche minuto. La carne al piatto è meglio gustata calda, abbinata a verdure bollite salate o insalate verdi aromatizzate con sale, pepe, aceto e olio d'oliva.

Carne al piatto

<p>Carne al piatto is an ancient, simple, and healthy method of meat-cooking. Thinly cut slices of meat coated with olive oil, salt, and lemon juice (other spices and herbs can also be used) are spread on a ceramic plate placed on a top of a pot filled with water, then covered with another plate. Once the water boils, it heats the plates, thus creating a kind of an oven powered by the heat of boiling water. The meat prepared this way is tender, delicious, and, most importantly, very light and easily digestible. The cooking time depends on the thickness of the meat, but usually it doesn&rsquo;t take more than a few minutes. Carne al piatto is best enjoyed warm, paired with salted boiled vegetables or green salads flavored with salt, pepper, vinegar, and olive oil.</p>


“Basse Côte” 
Clasico filete de ternera, muy bien cocinado con un increible sabor ahumado. Corteza perfecta y nivel de sal excelente. Ademas, con salsa de queso Roquefort asombrosa. Lo unico que cambiaria es el tipo de sal, con sal escamada fuera top

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