Name: Loetje Amsterdam aan 't IJ
Address: Werfkade 14, 1033 RA Amsterdam, Netherlands, 1033 RA Amsterdam, Netherlands
Telephone: 020 208 8000
Price range: $$

Netherlands

Loetje Amsterdam aan 't IJ

L'entrecôte è un tipo di bistecca di manzo che viene tagliata tra le costole, ma è più comunemente nota come bistecca di costata sottile e disossata. I macellai tagliano le costate con l'osso su ogni lato, ma ci sono anche sei bistecche disossate avanzate dalla carne tra ogni costata con l'osso, e sono note come entrecôte. Poiché questi tagli sono sottili, sono ottimi per una cottura veloce sulla griglia o in padella (a fuoco alto), ma è importante non cuocerli troppo. Le bistecche sono succose, tenere e generosamente marezzate. Questo tipo di taglio di carne è popolare in Francia e in Europa, e la parola entrecôte significa tra le costole.

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