Name: Rumeli İşkembecisi
Address: Cumhuriyet, Bayındır-1 Sk. 25/A, 06420 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 431 34 48
Price range: €€
Rating: 4.5

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Rumeli İşkembecisi

Kelle paça çorbası è una zuppa tradizionale turca preparata con le frattaglie come ingrediente principale. Le teste di pecora o di capra vengono messe in una pentola con acqua, cipolle e sale e la zuppa viene poi cotta lentamente finché la carne non si stacca dalle ossa. Ad alcune persone piace aggiungere un roux di burro e farina alla zuppa, seguito da un uovo sbattuto, aglio e succo di limone. Anche il collo, la lingua e il cervello di agnello possono essere inclusi nella zuppa. Si consiglia di servire la zuppa con verdure e tanto pane croccante a parte.

Zuppa kelle paça

<p>Kelle pa&ccedil;a &ccedil;orbası is a traditional soup made with offal as the key ingredient. Sheep's or goat's head are placed into a pot with water, onions, and salt, and the soup is then slowly cooked until the meat falls off the bones. Some people like to add a roux of butter and flour to the soup, followed by a beaten egg, garlic, and lemon juice. Lamb neck, tongue, and brain can also be included in the soup. It's recommended to serve the soup with greens and lots of crusty bread on the side.</p>

Kelle paça çorbası

Kelle Paça terbiyeli değil, en büyük fark burada ortaya çıkıyor. Buranın dışında çoğu mekanda terbiyeli et suyuna istediğiniz sakatatı atıp servis ediyorlar. Bu şekilde et ve çorba bütünleşmiyor. 

Burada bu sorunla karşılaşmıyorsunuz. Çorbanın yanında gelen sarımsak daneli, acı biber öldürücü seviyede değil. Tavsiye ederim.

Rumeli İşkembecisi

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