Recensione di Kokoreç di Yehanoha presso Kokoreçci Dursun Usta, Çankaya/Ankara, Turchia

Dursun non era il mio maestro, sono sicuro che avrebbe potuto essere molto meglio. Il Kokoreç viene cotto di nuovo sulla brace dopo la cottura prima di essere servito. È possibile ottenere quel sapore di brace a cui eravamo abituati. Le spezie che usava erano fresche e armoniose. Tuttavia, penso che sia del tutto insufficiente per il pane, ricordo solo due morsi di mezza pagnotta. Non lo consiglio a nessun altro.