Recensione di Kuymak di hurkanakbiyik presso Snob Amsterdam, Amsterdam

Kuymak al tartufo nero Una rivisitazione moderna che non soddisfa del tutto gli amanti della tradizione. Pur essendo piacevole caldo, manca della corposità e del burro del vero kuymak del Mar Nero. L'idea del tartufo è interessante, ma la porzione era troppo piccola per esaltare il piatto. Un pizzico di sale avrebbe contribuito a esaltarne i sapori. Vale la pena provarlo una volta per curiosità, ma non sostituirà l'originale.