Recensione di Sucuklu Pide di hurkanakbiyik presso restaurant esra, Amsterdam, Netherlands

Seguivamo lo chef da un po' ed era giunto il momento di assaggiare il cibo del giorno della navigazione ad Amsterdam. Quando abbiamo visto la pide, abbiamo capito che era ora di andare. Il pane è la versione classica del Mar Nero (karadeniz kayik). Sodo, croccante e saporito. Se vivete nella parte settentrionale della Turchia, riconoscerete la vera pide. Il sucuk fatto in casa, le uova e il formaggio leggero erano perfetti. Lo preferisco sempre solo con il sucuk, ma questa versione mi ricorda la colazione turca.