Per Bavetta di flanchet (Wasquehal), THE BLACK LAB è in testa con 1 recensione e un voto di 3.8/10. In tutta l’area di Wasquehal, Bavetta di flanchet è stato recensito una volta: 3.8/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 25 ottobre 2025.
Bavette de flanchet in macelleria francese si riferisce al fianco superiore, simile a bavette d'aloyau. È un taglio di manzo preso dai muscoli del ventre della mucca. Bavette de flanchet è noto per il suo forte sapore di manzo e la consistenza un po' dura, dovuta alla quantità di attività fisica che questa zona muscolare riceve. Ha molte fibre dure e poca marezzatura di grasso, il che lo rende meno tenero di altri tagli. Tuttavia, se viene marinato prima della cottura e poi cotto a cottura media-al sangue, può essere piuttosto tenero e saporito. È anche essenziale tagliarlo contro la grana per accorciare le fibre muscolari e aumentarne la tenerezza. La bavette de flanchet è spesso utilizzata in piatti che richiedono marinatura e cottura rapida, come grigliate o arrosti. È una scelta popolare per piatti come fajitas, salti in padella e altre ricette di cottura rapida.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | THE BLACK LAB | 3.75 |
Hurkan Akbiyik
C'era della carne sul tavolo e non sono riuscito a finirla. Ho chiesto che fosse cotta a fuoco medio, che era quello giusto, ma non riuscivo proprio a masticarla. Dopo un paio di tentativi ho smesso, a dire il vero. Troppo pepe nero, niente sale. Perché vendete questa roba?
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