Bavette de flanchet verwijst in het Frans naar de bovenste flank, vergelijkbaar met bavette d’aloyau. Het is een stuk rundvlees dat uit de buikspieren van de koe wordt gehaald. Bavette de flanchet staat bekend om zijn sterke vleessmaak en enigszins taaie textuur, vanwege de hoeveelheid fysieke activiteit die dit spiergebied krijgt. Het heeft veel taaie vezels en weinig vetmarmering, waardoor het minder mals is dan andere stukken. Als het echter voor het koken wordt gemarineerd en vervolgens medium-rare wordt gekookt, kan het behoorlijk mals en smaakvol zijn. Het is ook essentieel om het tegen de draad in te snijden om de spiervezels te verkorten en de malsheid te vergroten. De bavette de flanchet wordt vaak gebruikt in gerechten die gemarineerd en snel gekookt moeten worden, zoals grillen of braden. Het is een populaire keuze voor gerechten zoals fajita's, roerbakgerechten en andere snelkookrecepten.
Wees de eerste die Bavette de flanchet beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen