Laksa

Deze troostende noedelsoep, gekenmerkt door zijn rijke en pittige bouillon, is een van de klassieke gerechten die in veel landen in Zuidoost-Azië te vinden zijn. Het is ontwikkeld onder invloed van verschillende culinaire tradities, wat heeft geleid tot de creatie van talloze regionale varianten die verschillen in smaken en ingrediënten. Twee van de beroemdste versies zijn de zure, op tamarinde gebaseerde asam laksa en de romige curry laksa. Vooral geliefd in Maleisië, Singapore en Indonesië, wordt laksa meestal bereid en genoten in hawker centers als een stevig hoofdgerecht.