Meyhane Döner

Meyhane Döner is een verfijnde Turkse variant van de klassieke döner kebab, geïnspireerd door de gezellige sfeer en culinaire elegantie van traditionele meyhanes — Turkse tavernes die bekend staan om hun uitgebreide meze, rakı-cultuur en ontspannen eetstijl. In tegenstelling tot de gebruikelijke straatdöner, die in brood of wraps wordt geserveerd, wordt Meyhane Döner als een volwaardig gerecht op een bord gepresenteerd. Het bestaat meestal uit dun gesneden, gemarineerd rund- of lamsvlees dat langzaam aan een verticale grill wordt geroosterd tot het sappig en knapperig is. Het vlees wordt geserveerd op een bedje van boterige flatbread of geroosterde auberginepuree, met yoghurtsaus, gegrilde groenten en soms een topping van gesmolten boter met paprika of sumakolie. De oorsprong ligt in de Egeïsche en Marmararegio van Turkije en combineert de toegankelijke charme van döner met de verfijning van de meyhane-keuken. Het gerecht wordt vaak geserveerd met meze zoals haydari of ezme, en vergezeld door een glas rakı of wijn. Meyhane Döner weerspiegelt de Turkse eetfilosofie van delen, gastvrijheid en het vieren van eten met smaak en traditie.