Tagliatelle met pesto

Tagliatelle met pesto is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat bestaat uit lintvormige eierpasta geserveerd met een heldergroene saus van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en extra vergine olijfolie. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de Ligurië-regio, vooral in Genua, waar pesto alla genovese is ontstaan. Het gerecht benadrukt de eenvoud en versheid van de Italiaanse keuken en wordt vaak tijdens de zomer gegeten. Hoewel tagliatelle oorspronkelijk uit Noord-Italië komt, vormt het een heerlijke combinatie met de geurige pestosaus.