Name: Pasta d’Autore
Address: Corso di Porta Ticinese, 16, 20123 Milano MI, Italy, Milano MI, Italy
Telephone: 02 3595 3304
Price range: €€
Rating: 3.8

Italy

Pasta d’Autore

Tagliatelle met pesto is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat bestaat uit lintvormige eierpasta geserveerd met een heldergroene saus van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en extra vergine olijfolie. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de Ligurië-regio, vooral in Genua, waar pesto alla genovese is ontstaan. Het gerecht benadrukt de eenvoud en versheid van de Italiaanse keuken en wordt vaak tijdens de zomer gegeten. Hoewel tagliatelle oorspronkelijk uit Noord-Italië komt, vormt het een heerlijke combinatie met de geurige pestosaus.

Tagliatelle met pesto

Het woord ravioli duidt op verschillende soorten pasta die worden gemaakt door een vulling tussen twee dunne lagen deeg te plaatsen. De gebruikte pasta is meestal op basis van tarwemeel en eieren en fungeert als omhulsel terwijl het ook de saus of bouillon bindt waarin de ravioli wordt gekookt of geserveerd. Ravioli wordt meestal gekookt geserveerd met een saus als voorgerecht, of gekookt en geserveerd in bouillon als een traditioneel wintergerecht. Raviolivullingen omvatten verschillende soorten vlees, kaas en groenten en ze variëren van regio tot regio. Er zijn ook zoete ravioli, die meestal gefrituurd worden. Hoewel niemand zeker weet wanneer de eerste ravioli precies werden gemaakt, verschijnt het vroegste geschreven recept voor ravioli in een 14e-eeuws document geschreven door Francesco di Marco, een Toscaanse koopman. Tegenwoordig worden moderne regionale variëteiten onderscheiden door hun vullingen, door de ingrediënten die in het deeg worden gebruikt (zoals olijfolie in Zuid-Italië) en door hun vorm, die vierkant, rond, rechthoekig of halvemaanvormig met rechte of gekartelde randen kan zijn.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

I went the restaurant because it was one of the most famous restaurant in Milan. We waited a long line to get in the restaurant. 

I preferred the ravioli with Parmecan sauce. It was really under cooked for me. I would expect a better taste. The sauce was okay. The overall taste was decent but not the best

Tagliatelle al pesto

Tried the pesto pasta — it was pretty good, but didn’t really blow me away. The pasta felt a little undercooked. The place had a nice vibe, but it was super crowded.

Pasta d’Autore

Meest geliefd hier

Tagliatelle met pesto

Ravioli

Top gourmets hier

Busra

Gourmetazat

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner