Name: Pasta d’Autore
Address: Corso di Porta Ticinese, 16, 20123 Milano MI, Italy, 20123 Milano MI, Italy
Telephone: 02 3595 3304
Price range: $$
Rating: 7

Italy

Pasta d’Autore

Tagliatelle met pesto is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat bestaat uit lintvormige eierpasta geserveerd met een heldergroene saus van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en extra vergine olijfolie. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de Ligurië-regio, vooral in Genua, waar pesto alla genovese is ontstaan. Het gerecht benadrukt de eenvoud en versheid van de Italiaanse keuken en wordt vaak tijdens de zomer gegeten. Hoewel tagliatelle oorspronkelijk uit Noord-Italië komt, vormt het een heerlijke combinatie met de geurige pestosaus.

Tagliatelle met pesto

Het woord ravioli duidt op verschillende soorten pasta die worden gemaakt door een vulling tussen twee dunne lagen deeg te plaatsen. De gebruikte pasta is meestal op basis van tarwemeel en eieren en fungeert als omhulsel terwijl het ook de saus of bouillon bindt waarin de ravioli wordt gekookt of geserveerd. Ravioli wordt meestal gekookt geserveerd met een saus als voorgerecht, of gekookt en geserveerd in bouillon als een traditioneel wintergerecht. Raviolivullingen omvatten verschillende soorten vlees, kaas en groenten en ze variëren van regio tot regio. Er zijn ook zoete ravioli, die meestal gefrituurd worden. Hoewel niemand zeker weet wanneer de eerste ravioli precies werden gemaakt, verschijnt het vroegste geschreven recept voor ravioli in een 14e-eeuws document geschreven door Francesco di Marco, een Toscaanse koopman. Tegenwoordig worden moderne regionale variëteiten onderscheiden door hun vullingen, door de ingrediënten die in het deeg worden gebruikt (zoals olijfolie in Zuid-Italië) en door hun vorm, die vierkant, rond, rechthoekig of halvemaanvormig met rechte of gekartelde randen kan zijn.

Pasta d’Autore - Menu & Beoordelingen

Meest Geliefd bij Pasta d’Autore in 20123 Milano MI

Tagliatelle met pesto

Ravioli

Top Foodies bij Pasta d’Autore in 20123 Milano MI

Busra

Gourmetazat

Ontdek Meer

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner