Name: Baklavacı Hacıbaba - ANTEP MUTFAĞI RESTORANI
Address: İşçi Blokları, Mevlana Blv. No:176, 06530 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 284 06 06
Price range: $$

Türkiye

Baklavacı Hacıbaba - ANTEP MUTFAĞI RESTORANI

De opmerkelijke baklava is een heerlijk dessert gemaakt met lagen dun filodeeg verweven met gehakte noten, allemaal overgoten met een zoete, stroperige siroop. De populariteit van baklava heeft al lang grenzen, regio's en etnische groepen overschreden en is een dessert geworden waarvan de oorsprong en uitvinding door talloze landen wordt geclaimd. Het is waarschijnlijk dat het een Assyrische oorsprong heeft, die teruggaat tot de 8e eeuw, van waaruit het zich door de regio verspreidde tot aan Griekenland. De Grieken veranderden het recept en creëerden de dunne vellen, die tegenwoordig bekendstaan als filodeeg, maar men gelooft dat moderne baklava een originele Turkse creatie is. Het is echter bijna onmogelijk om de exacte plaats van herkomst van baklava te achterhalen, en het debat over de authenticiteit ervan is nog steeds gaande tussen Türkiye en Griekenland. Traditioneel wordt baklava gemaakt met vellen papierdun deeg aan de onderkant, gevolgd door gehakte noten die vervolgens worden bedekt met extra deeglagen. De andere traditionele manier suggereert afwisselende lagen filodeeg met lagen gehakte noten. De originele en authentieke baklava zou altijd een vulling op basis van noten moeten hebben, meestal walnoten, hazelnoten of pistachenoten, maar moderne versies hebben ongebruikelijke vullingen geïntroduceerd zoals abrikozen, chocolade en zelfs gemalen koekjes. Het dessert wordt meestal bereid in grote schalen en wordt vervolgens in vierkanten, driehoeken of ruitvormen gesneden voordat het wordt overgoten met een heerlijke siroop gemaakt van water en suiker of honing. Heel vaak wordt de siroop op smaak gebracht met plakjes citroen, rozenwater, kaneel of kardemom. Het is de bedoeling dat het de hele schaal bedekt en het delicate gebakje sappig houdt, waardoor er een zoete en sappige laag omheen ontstaat. Iraanse of Perzische baklava onderscheidt zich doordat het droger en lichter is dan andere regionale varianten en vaak op smaak wordt gebracht met rozenwater. Hoewel het ooit werd beschouwd als een decadente traktatie die vooral door de aristocratie werd genoten, is de beroemde baklava nu een traditioneel gebakje en een dessert dat wordt aangeboden in talloze oosterse, Turkse of Griekse restaurants. Het is ook vaak te vinden in banketbakkers in de Balkanregio tot aan het Midden-Oosten.

Baklava

<p>The remarkable baklava is a luscious dessert created with layers of thin phyllo dough intertwined with chopped nuts, all doused in a sweet, viscous syrup. The popularity of baklava has long surpassed borders, regions, and ethnic groups to become a dessert whose origin and invention is claimed by numerous countries. It is probable that it has an Assyrian origin, dating back to the 8th century, from where it spread out throughout the region all the way to Greece. The Greeks altered the recipe and created the thin sheets, known today as phyllo dough, but modern-day baklava is believed to be an original Turkish creation. However, it is almost impossible to pinpoint baklava's exact place of origin, and the debate about its authenticity is still going on between T&uuml;rkiye and Greece. Traditionally, baklava is made with sheets of paper-thin pastry at the bottom, followed by chopped nuts which are then topped with additional pastry layers. The other traditional way suggests alternating layers of phyllo dough with layers of chopped nuts. The original and authentic baklava should always have a nut-based filling, most commonly walnuts, hazelnuts, or pistachios, but modern versions have introduced unusual fillings such as apricots, chocolate, and even ground cookies. The dessert is typically prepared in large trays, and it is then sliced into squares, triangles, or diamond shapes before being doused in a luscious syrup made with water and sugar or honey. Very often, the syrup is flavored with sliced lemon, rose water, cinnamon, or cardamom. It is supposed to cover the entire tray and keep the delicate pastry succulent, creating a sweet and juicy cover around it. Iranian or Persian baklava differentiates itself because it is drier and lighter than other regional varieties, and it is often flavored with rose water. Even though it was once regarded as a decadent treat that was mostly enjoyed by the aristocracy, the famous baklava is now a traditional pastry and a dessert offered in numerous Oriental, Turkish, or Greek restaurants. It is also often found in pastry shops across the Balkan region all the way to the Middle East.</p>

Ankara’da bugüne kadar tattığım en rafine baklava deneyimi.
Bu baklavayı 10 yılı aşkın süredir tüketiyorum ve her defasında aynı ustalıkla karşılaşıyorum — lezzette istikrar, burada bir gelenek adeta.

En belirgin farkı, kullanılan yüksek kaliteli tereyağında gizli. O doygun tereyağı aroması, incecik açılmış hamurla ve tam kıvamında hazırlanmış şerbetle buluşunca ortaya gerçek anlamda dengeli ve sofistike bir tat çıkıyor. Klasik fıstıklı versiyonunu tercih ediyorum; fıstığın tazeliği ve yoğunluğu da en az diğer unsurlar kadar etkileyici.

Fiyatı, evet, piyasanın üzerinde olabilir. Ancak bu seviyede bir lezzet için ödenen bedel, kesinlikle karşılığını fazlasıyla veriyor.

Sabahtan satın aldığım bu baklava akşam hollandadaki evime geldiğinde halen kalitesinde bir değişiklik olmamıştı.

Baklavacı Hacıbaba - ANTEP MUTFAĞI RESTORANI

Meest geliefd hier

Baklava

Top gourmets hier

hurkanakbiyik

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner