Name: Dürümcü Mustafa
Address: Molla Fenari, Vezirhan Cd. No:53, 34120 Fatih/İstanbul, Türkiye, Fatih/İstanbul, Türkiye
Telephone: (0212) 519 93 28
Price range: €€
Rating: 4.8

Türkiye

Turkey

Istanbul

Dürümcü Mustafa

<p>Adana kebap is a popular skewered meat dish named after one of the most famous kebab cities in the country, Adana. This kebab is made with ground lamb and tail fat that are kneaded together with garlic, onion, paprika, and hot red pepper flakes, giving it a deep red color and a spicy flavor. The whole concoction is typically placed around large and flat metal skewers, then grilled. Once it's done, the grilled meat is traditionally served on a platter over flatbreads, peppers, and tomatoes, or stuffed into pita bread along with a salad consisting of parsley and red onions. Before the pita is rolled, the meat is usually topped with roasted chilies, salt, cumin, and sumac. It is recommended to pair Adana kebap with <em>ayran &ndash; </em>a slightly salty, yogurt-based beverage or şalgam, a non-alcoholic fermented beverage made from vegetables and red carrots. </p>

Adana kebap

Adana söylemiştik ama karışık gelmiş.

Öncelikle gittiğinizde nuri osmaniye camiinin yanıda sokağın kenarındaki masalarda oturuyorsunuz ve siparişinizi söyledikten 10-15 dakika sonra masaya dürüm ve içecek ne istiyorsanız getiriyor (not ne istediğinizle ne geldiğine dikkat edin kalabalıkta güme gitmesin ), ilk başta ısırığı aldığınızda anında etin tadını ve sanki dilinizin kenarlarındaki orgazmik tad almayı hissedebiliyorsunuz ,lavaşın yumuşak ama et ve yağ yüzünden dağılmayışı da güzel seçilmiş ,acı veya köz biber istediğinizde adıyamanlı Mustafa usta ciddi anlamda hakkını da verip memleketten getirdiği özel acıyı içine kattırıyor ve bu sefer dilinizin ucundan başlayıp boynunuza daha sonra da başınıza giden o acıyı hissedebiliyorsunuz , soğan ve yeşilliğinde orantılı olması diğer dürümcülerden ayıran en önemli özelliklerden birisi , tek aradığım husus açık ayranları yoktu sanırım birde bazen talep sebebiyle yoğun olabiliyor ,eğer Fatih çemberlitaşa uğrarsanız mutlaka gitmelisiniz.

Dürümcü Mustafa

Ate here? Rate a dish from Dürümcü Mustafa

Most loved here

Adana kebap

Top gourmets here

Koryalanus

Recent reviews

What to eat around here

Discover new culinary experiences

Global Feed

Find Foodies

Foods Near Me

Become a Partner