Comida de rua

United States

Bagel Dog

Baltimore-Style Hot Dog

Indonesia

Buntil é um prato tradicional indonésio originário de Java, composto de coco ralado, pimentões vermelhos, pimenta, cebola, alho, anchovas, sal e açúcar envoltos em folhas de taro, mandioca ou mamão. A combinação é fervida em leite de coco e especiarias como alho, açafrão, capim-limão e folhas de limão. Buntil é frequentemente preparado em casa, mas também pode ser encontrado em restaurantes locais ou barracas de rua chamadas warungs. O prato é especialmente popular durante o Ramadã.

Buntil

Cachorro quente

Carne Asada Fries

Carolina-Style Hot Dog

Cheese Coney Hot Dog

Cheese Dog

O hot dog ao estilo de Chicago é uma salsicha frankfurt toda de vaca num pão de sementes de papoila aquecido a vapor sob um conjunto fixo de sete coberturas: mostarda amarela, relish doce de pickle de um verde vivo, cebola branca picada, dois gomos de tomate, uma tira de pickle de endro, dois ou três sport peppers e uma pitada de sal de aipo. A ordem e a lista não se negoceiam em Chicago, onde se diz que o cachorro foi "arrastado pela horta", e o ketchup fica de fora por regra; a maioria das bancas não o põe no pedido de um adulto. A forma fixou-se durante a Depressão, quando a Vienna Beef, o fabricante de salsichas dominante da cidade desde a Exposição Mundial de 1893, abastecia carrinhos que vendiam um cachorro carregado por cinco cêntimos, e as coberturas eram a maneira de transformar uma salsicha barata numa refeição. Vende-se em bancas com nomes como Superdawg, Gene & Jude's e The Wieners Circle, muitas vezes ao lado de uma salsicha polaca e de batatas fritas cortadas na hora, e come-se de pé.

A salsicha é uma frank toda de vaca em tripa natural, normalmente Vienna Beef ou uma concorrente como a Red Hot Chicago, temperada com alho e pimentão, e para a versão clássica coze-se em água quente ou a vapor, nunca grelhada nem frita; o char dog, grelhado até a tripa rebentar, é uma variante reconhecida que se pede pelo nome. O pão é um pãozinho macio de sementes de papoila da S. Rosen's aquecido a vapor até ficar tépido e flexível. A montagem segue uma ordem fixa para os ingredientes húmidos não ensoparem o pão: entra a salsicha, a mostarda traça-se ao longo dela, o relish põe-se à colher, a cebola espalha-se, depois os gomos de tomate encaixam-se de um lado entre salsicha e pão, a tira de pickle do outro, os sport peppers pousam-se em cima e o sal de aipo polvilha-se sobre tudo. O relish é tingido de um azul-esverdeado específico e é doce; os sport peppers são pequenos, em conserva e picantes.

Julgue-o primeiro pelo estalo: trincar a tripa natural deve dar um estalo claro e libertar suco, e a salsicha deve saber a vaca, alho e fumo. O pão deve estar tépido, macio e intacto, a segurar tudo sem rasgar nem encharcar, e as sete coberturas devem estar todas presentes mais ou menos na quantidade habitual, de modo que uma dentada leve a doçura do relish, o picante do pepper, o estalo da cebola e do pickle e o frio do tomate contra a salsicha quente. Tire pontos a uma frank sem pele e sem estalo, a um cachorro grelhado vendido como o clássico, a um pão frio ou sem vapor, a um pão rebentado sob a carga, a coberturas em falta ou substituídas, sobretudo o relish doce castanho comum, a ketchup em qualquer parte do prato a não ser que seja pedido, e a um cachorro montado fora de ordem com o fundo do pão molhado. As batatas julgam-se à parte e devem ser cortadas na hora e salgadas; um Chicago dog que chega embrulhado em papel com as batatas por cima é a apresentação correta, não um atalho.

Comida de rua

Bagel Dog

Baltimore-Style Hot Dog

Buntil

Cachorro quente

Carne Asada Fries

Carolina-Style Hot Dog

Cheese Coney Hot Dog

Cheese Dog

Chicago-Style Hot Dog 1 avaliação

Chili Dog

Cilok

Cireng

Completo

Coney Dog

Danger Dog

Ding bian cuo

Dixie Dog

Dodger Dog

Donug

Ekoki

Chicago-Style Hot Dog (1)1 avaliação

Chicago-Style Hot Dog 1 avaliação