Bolo de carne

O onipresente bolo de carne é um prato celebrado por sua simplicidade e versatilidade. É feito com uma quantidade substancial de carne moída, mais comumente carne de porco e carne bovina, que é ligada por ovos ou laticínios. Normalmente, é colocado em um molde especial ou moldado à mão no formato popular de um tronco. Depois de assado, geralmente é fatiado e servido com purê de batatas ou vegetais, tudo mergulhado no molho suculento que o acompanha. O bolo de carne não é um prato comumente encontrado em restaurantes sofisticados, nem pertence à alta gastronomia. É rústico e comum, mas incrivelmente reconfortante e nutritivo. Acredita-se que a história do bolo de carne como o conhecemos hoje tenha suas origens na Roma antiga, onde um gastrônomo chamado Apício mencionou pela primeira vez a ideia de hambúrgueres de carne moída. Acredita-se que o formato tradicional do pão surgiu da necessidade de acelerar o processo e economizar tempo. Mais tarde, para esticar a carne cara, ingredientes adicionais como farinha de rosca, aveia, farinha de rosca panko e até vegetais foram incorporados ao prato. O bolo de carne moderno é geralmente associado aos Estados Unidos. A crença popular é que o bolo de carne americano foi inventado e se tornou famoso durante a Era da Grande Depressão na década de 1930, mas a versão mais provável afirma que foi trazido por vários imigrantes que migraram para os Estados Unidos da Europa. A reinvenção nos Estados Unidos coincidiu com os avanços técnicos, e a primeira vez que o bolo de carne foi mencionado na imprensa foi em 1899, quase na mesma época durante a invenção dos moedores de carne mecânicos. Hoje, é difícil encontrar um país que não tenha sua variedade deste clássico. Eles podem variar na escolha da carne, seleção de temperos e ingredientes adicionais favoritos, mas essencialmente todos os vários tipos nacionais de bolo de carne são interpretados como refeições familiares reconfortantes e econômicas.