Adana kebap é um prato popular de carne no espeto que leva o nome de uma das cidades de kebab mais famosas do país, Adana. Este kebab é feito com cordeiro moído e gordura da cauda que são amassados com alho, cebola, páprica e flocos de pimenta vermelha picante, dando-lhe uma cor vermelha profunda e um sabor picante. Toda a mistura é normalmente colocada em torno de espetos de metal grandes e planos e depois grelhada. Uma vez pronta, a carne grelhada é tradicionalmente servida em uma travessa sobre pães achatados, pimentões e tomates, ou recheada em pão pita junto com uma salada composta de salsa e cebola roxa. Antes de o pita ser enrolado, a carne é geralmente coberta com pimentas assadas, sal, cominho e sumagre. É recomendado combinar Adana kebap com ayran &ndash; uma bebida levemente salgada à base de iogurte ou şalgam, uma bebida fermentada não alcoólica feita de vegetais e cenouras vermelhas.

Adana kebab

Akya balığı

Sushi é o representante culinário mais famoso do Japão, tipicamente feito com arroz e recheios que foram enrolados dentro de uma folha de alga marinha seca. No entanto, o termo sushi é na verdade um termo genérico que abrange uma ampla gama de subvariedades que podem ser feitas com uma miríade de ingredientes diferentes e em tantas formas e apresentações. Embora o prato tenha se tornado erroneamente sinônimo de peixe cru, o ingrediente principal de cada tipo de sushi é apenas arroz com vinagre. Originalmente, o sushi era apenas um método de preservação de peixes - desenvolvido pela primeira vez no Sudeste Asiático, mas chegou ao Japão no século VIII. Com o tempo, o prato se transformou lentamente. O arroz não era mais fermentado, mas sim com vinagre e comido junto com peixes, e no século XIX, o sushi como o conhecemos hoje foi inventado. Além do arroz, que pode ser branco ou integral, outros ingredientes incluem frutos do mar, carne e vegetais que podem ser crus ou cozidos. Denominado como o tipo original de sushi, o nigirizushi é preparado cobrindo um monte de arroz com uma cobertura fatiada, frequentemente com um pouco de wasabi no meio ou ao lado, enquanto provavelmente o tipo mais popular de sushi conhecido mundialmente é o makizushi; pequenos pedaços cilíndricos, geralmente do tamanho de uma mordida, mais comumente envoltos em nori — uma folha de alga marinha seca. Outros tipos mais conhecidos de sushi incluem o chirashizushi, servido como uma tigela de arroz coberta com uma seleção de ingredientes crus; a variedade prensada chamada oshizushi; inarizushi - sacos de tofu fritos contendo um recheio; o tradicional narezushi feito com arroz fermentado; e temaki, pedaços de alga marinha em forma de cone recheados com ingredientes. O sushi pode ser comido com pauzinhos ou dedos, e é tipicamente servido em uma travessa ou em uma caixa bento com um compartimento para molhos (geralmente molho de soja). Devido à popularidade mundial do sushi, muitas variações do prato se desenvolveram fora do Japão.

Sushi

Pizza margherita

Türkiye

Tahinli Pide é uma variação doce única do pide turco, originária principalmente da região da Anatólia Central. Em vez de recheios salgados, este pão achatado é generosamente coberto com uma mistura de tahine.

Pide de Tahine

Peynirli Roka Salatası

Ciğer şiş

Kebab halep tepsi

O onipresente bolo de carne é um prato celebrado por sua simplicidade e versatilidade. É feito com uma quantidade substancial de carne moída, mais comumente carne de porco e carne bovina, que é ligada por ovos ou laticínios. Normalmente, é colocado em um molde especial ou moldado à mão no formato popular de um tronco. Depois de assado, geralmente é fatiado e servido com purê de batatas ou vegetais, tudo mergulhado no molho suculento que o acompanha. O bolo de carne não é um prato comumente encontrado em restaurantes sofisticados, nem pertence à alta gastronomia. É rústico e comum, mas incrivelmente reconfortante e nutritivo. Acredita-se que a história do bolo de carne como o conhecemos hoje tenha suas origens na Roma antiga, onde um gastrônomo chamado Apício mencionou pela primeira vez a ideia de hambúrgueres de carne moída. Acredita-se que o formato tradicional do pão surgiu da necessidade de acelerar o processo e economizar tempo. Mais tarde, para esticar a carne cara, ingredientes adicionais como farinha de rosca, aveia, farinha de rosca panko e até vegetais foram incorporados ao prato. O bolo de carne moderno é geralmente associado aos Estados Unidos. A crença popular é que o bolo de carne americano foi inventado e se tornou famoso durante a Era da Grande Depressão na década de 1930, mas a versão mais provável afirma que foi trazido por vários imigrantes que migraram para os Estados Unidos da Europa. A reinvenção nos Estados Unidos coincidiu com os avanços técnicos, e a primeira vez que o bolo de carne foi mencionado na imprensa foi em 1899, quase na mesma época durante a invenção dos moedores de carne mecânicos. Hoje, é difícil encontrar um país que não tenha sua variedade deste clássico. Eles podem variar na escolha da carne, seleção de temperos e ingredientes adicionais favoritos, mas essencialmente todos os vários tipos nacionais de bolo de carne são interpretados como refeições familiares reconfortantes e econômicas.

Bolo de carne

Gyros é um dos pratos de comida de rua gregos mais populares, consistindo de carne como porco e frango (na Grécia) ou cordeiro e vitela (popular em outros países) cozida em um espeto vertical. A carne é cortada em fatias finas e geralmente colocada em um pão pita junto com molhos como tzatziki e vegetais como tomate, cebola, alface e pepino. Gyros é derivado da palavra grega gheereezo, que significa girar, referindo-se ao espeto vertical em constante rotação no qual a carne é cozida. Alguns acreditam que os giroscópios se originaram durante a época de Alexandre, o Grande, quando seus soldados espetavam a carne em suas espadas e a cozinhavam no fogo. Outros afirmam que os giroscópios foram introduzidos na Grécia em 1922, com os refugiados de Constantinopla e Esmirna. Muitos dos refugiados se tornaram comerciantes e abriram suas lojas com pequenos buracos na parede, onde os giroscópios eram vendidos. Após a Segunda Guerra Mundial, os giroscópios ganharam popularidade e se espalharam para a Europa, Austrália e Estados Unidos. Hoje, o giroscópio é conhecido como uma das variedades de comida de rua mais populares do mundo.

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