Sushi

Sushi é o representante culinário mais famoso do Japão, tipicamente feito com arroz e recheios que foram enrolados dentro de uma folha de alga marinha seca. No entanto, o termo sushi é na verdade um termo genérico que abrange uma ampla gama de subvariedades que podem ser feitas com uma miríade de ingredientes diferentes e em tantas formas e apresentações. Embora o prato tenha se tornado erroneamente sinônimo de peixe cru, o ingrediente principal de cada tipo de sushi é apenas arroz com vinagre. Originalmente, o sushi era apenas um método de preservação de peixes - desenvolvido pela primeira vez no Sudeste Asiático, mas chegou ao Japão no século VIII. Com o tempo, o prato se transformou lentamente. O arroz não era mais fermentado, mas sim com vinagre e comido junto com peixes, e no século XIX, o sushi como o conhecemos hoje foi inventado. Além do arroz, que pode ser branco ou integral, outros ingredientes incluem frutos do mar, carne e vegetais que podem ser crus ou cozidos. Denominado como o tipo original de sushi, o nigirizushi é preparado cobrindo um monte de arroz com uma cobertura fatiada, frequentemente com um pouco de wasabi no meio ou ao lado, enquanto provavelmente o tipo mais popular de sushi conhecido mundialmente é o makizushi; pequenos pedaços cilíndricos, geralmente do tamanho de uma mordida, mais comumente envoltos em nori — uma folha de alga marinha seca. Outros tipos mais conhecidos de sushi incluem o chirashizushi, servido como uma tigela de arroz coberta com uma seleção de ingredientes crus; a variedade prensada chamada oshizushi; inarizushi - sacos de tofu fritos contendo um recheio; o tradicional narezushi feito com arroz fermentado; e temaki, pedaços de alga marinha em forma de cone recheados com ingredientes. O sushi pode ser comido com pauzinhos ou dedos, e é tipicamente servido em uma travessa ou em uma caixa bento com um compartimento para molhos (geralmente molho de soja). Devido à popularidade mundial do sushi, muitas variações do prato se desenvolveram fora do Japão.