Hoagie

Um pão italiano comprido de côdea fina e estaladiça, aberto e recheado a frio com charcutaria fatiada, provolone, alface cortada, tomate e cebola, temperado com azeite, vinagre e orégãos, e nunca aquecido: o hoagie é a sanduíche de Filadélfia, e a cidade considera a palavra, o pão e a ordem de montagem como seus. O nome costuma remontar a Hog Island, o estaleiro no Delaware onde os operários italianos comiam estas sanduíches durante a Primeira Guerra Mundial, embora histórias rivais envolvam um músico de jazz e um vendedor de rua, e nenhuma esteja resolvida. Em 1992 tornou-se a sanduíche oficial de Filadélfia. O hoagie italiano clássico leva salame de Génova, capicola, prosciutto ou fiambre e provolone picante; os hoagies de porco assado, peru e atum seguem a mesma montagem. Um cheesesteak no mesmo pão é um prato à parte, quente e feito na chapa.