Tantuni

Tantuni é um prato tradicional de comida de rua de Mersin, consistindo de carne bovina ou cordeiro em fatias finas temperadas com especiarias e ervas turcas, geralmente cozidas com cebola e tomate. A combinação é cozida em panelas tantuni especialmente projetadas. Tradicionalmente, o prato é servido enrolado em lavash, com sumagre moído e uma rodela de limão ao lado. Como cada chef tantuni tem seu próprio método e técnica secreta de preparação do prato, diz-se que os sabores do tantuni nunca são os mesmos. O tantuni foi originalmente criado como um prato de homem pobre - é muito nutritivo porque consiste em carne com muita gordura recheada em pão. Alguns acreditam que o nome do prato se refere ao som que a carne e os temperos fazem quando são trazidos da borda da panela para o centro.