Name: L'Antica Bottega Bologna
Address: Via Clavature, 12, 40124 Bologna BO, Italy, Bologna, Italy
Telephone: 051 082 8085
Rating: 2.7

Italy

Itália

Bolonha

L'Antica Bottega Bologna

A palavra ravioli denota vários tipos de massa feita colocando um recheio entre duas finas camadas de massa. A massa usada é tipicamente à base de farinha de trigo e ovo, e atua como um invólucro enquanto também se liga ao molho ou caldo em que o ravioli é cozido ou servido. Os raviolis são geralmente servidos fervidos com um molho como um primeiro prato, ou fervidos e servidos em caldo como um prato tradicional de inverno. Os recheios de ravioli incluem diversas variedades de carne, queijo e vegetais, e variam de região para região. Há também raviolis doces, que geralmente são fritos. Embora ninguém tenha certeza de quando os primeiros raviolis foram feitos exatamente, a primeira receita escrita para ravioli aparece em um documento do século XIV escrito por Francesco di Marco, um comerciante toscano. Hoje, as variedades regionais modernas são distinguidas por seus recheios, pelos ingredientes usados na massa (como azeite de oliva no sul da Itália) e por seu formato, que pode ser quadrado, redondo, retangular ou meia-lua com bordas retas ou serrilhadas.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

We took ravioli with asparagus along with parmagiano sauce. This restaurant was in one the food passage. I would say it was a tourist scam. The sauce was really bad and the cheese it self was also not delicious. 

L'Antica Bottega Bologna

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