Ramen é uma sopa de macarrão que apareceu pela primeira vez no Japão em 1910, quando cozinheiros chineses combinaram o macarrão com um caldo salgado. Esse macarrão encaracolado era de cor amarelo brilhante e mais elástico do que o macarrão japonês preparado na época &ndash; a massa era amassada com uma água mineral com infusão de carbonato de sódio chamada kansui. Em 1958, seu nome foi derivado da pronúncia da palavra chinesa lamian (macarrão puxado), e no mesmo ano, a Nissin Foods produziu a primeira versão instantânea de macarrão com um caldo com sabor de frango chamado Chickin Ramen. Pouco depois, o prato começou a ser exportado para todo o mundo. O ramen deve ser cozido al dente e comido rapidamente enquanto ainda está quente. Não é recomendado deixar o macarrão no caldo por muito tempo, pois ele tende a ficar muito mole e mole. O prato pode ser kotteri (rico) ou assari/paitan (leve), dependendo da opacidade e do peso do caldo, que geralmente é feito usando ossos de animais ou frutos do mar secos misturados com cebola, alho, gengibre, alho-poró e cogumelos. Os dois tipos mais famosos de ramen são o ramen de Kyushu, preparado com um caldo de osso de porco cozido chamado tonkotsu, e o ramen de Hokkaido, feito com um tempero tradicional chamado missô vermelho.

Tia Min

Locais Recentes de Foodlover

Umami Ramen Stuttgart

Comidas Favoritas de Foodlover

Ramen

Explorar mais

Locais Próximos

Feed Global

Encontrar Foodies

Torne-se Parceiro