Benedict Yumurtaları

Eggs Benedict, İngiliz kekinin kızarmış yarım parçalarının üzerine bir dilim jambon veya pastırma, haşlanmış yumurta ve Hollandaise sosu konarak hazırlanan bir kahvaltı veya brunch yemeğidir. Yemeğin kökeni hakkında çok sayıda teori olmasına rağmen, çoğu kişi Delmonico's Restaurant'a itibar edilmesi gerektiği konusunda hemfikirdir. Delmonico'nun şefi Charles Ranhofer'in, 1860'larda yeni bir şeyler yemek isteyen Bayan LeGrand Benedict adlı bir müşterisi için bu yemeği icat ettiğine inanılıyor. Ranhofer, tarifini 1894'te yayınlanan The Epicurean adlı yemek kitabında bile yayınladı. Mucidi kim olursa olsun, Eggs Benedict günümüzde dünyanın her yerinde, Eggs Mornay, Florentine, Blanchard, Hussarde ve Cochon gibi çok sayıda çeşidiyle bulunmaktadır.