Kağıt kebabı

Kağıt kebabı, Antakya'dan gelen geleneksel bir Türk kebap türüdür. Bazı varyasyonları olmasına rağmen, genellikle et (genellikle dana veya kuzu), zeytinyağı, tuz, karabiber ve domates, bezelye, havuç, dolmalık biber, patates ve arpacık soğanı gibi sebzelerin bir kombinasyonu ile yapılır. Malzemeler birlikte karıştırılır ve lezzetli suların içeride kalması için parşömen kağıdına sarılır. Üstüne bir delik açılır ve paketler fırında pişirilmeden önce suyla fırçalanır. Bu kebap çeşidi yapıldıktan sonra genellikle yanında pilav ve salata ile servis edilir.