Name: Dal Moro's Venice | Fresh Pasta Restaurant
Address: Rugagiuffa, 4864, 30122 Venezia VE, Italy, Venezia VE, Italy
Telephone: 041 847 1663
Price range: $$

Italy

Dal Moro's Venice | Fresh Pasta Restaurant

Bugün bildiğimiz carbonara, spagettiyi guanciale (kürlenmiş domuz yanak), yumurta sarısı ve Pecorino Romano peyniriyle karıştırarak hazırlanır. Basitliğine rağmen bu yemek, ülke genelinde eşit derecede popüler olan Roma'nın favorilerinden biri olmaya devam ediyor. Carbonara bugün tipik bir Roma yemeği olarak kabul edilse de, kökenleri oldukça belirsizdir ve sıklıkla tartışılmaktadır. İsminin, Roma'nın kuzeydoğusundaki Apenin dağlarında yaşayan ve makarnalarını sert odun kömürü ateşinde pişirip yumurta ve peynirle karıştırdıkları iddia edilen oduncular ve kömür üreticileri olan carbonari'lerden türetildiği söylenir. Bir diğer popüler teoriye göre ise carbonara, 1944'te Roma'nın kurtuluşundan sonra, yiyecek kıtlığının o kadar şiddetli olduğu bir dönemde, Müttefik birliklerinin pastırma ve toz yumurta dağıttığı ve yerel halkın bunları suyla karıştırarak makarna sosu yaptığı bir zamanda icat edilmiştir.

Karbonara

Carbonara

Ustam yenir. Domuz etiyle ilgili bir sıkıntın yoksa bas geç. Heralde en güzel makarnalardan birisi, gerçek yağ çıtırları sevenlerin anlayacağı bir tat. Makarna kendi başına zaten güzeldi. Minnak domuz yağları da yakışmıştı. Net yenir.

Dal Moro's Venice | Fresh Pasta Restaurant

En çok sevilenler burada

Karbonara

En iyi gurmeler burada

Yehanoha

Son değerlendirmeler

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun