Name: Faros Holborn
Address: 57 Grays Inn Rd, London WC1X 8PP, UK, London WC1X 8PP, United Kingdom
Telephone: 07818 382911
Price range: $$
Rating: 7.455

United Kingdom

Faros Holborn

Italy

Siyah Trüf Mantarlı Makarna, dünyanın en değerli lezzetlerinden biri olan siyah trüf mantarının benzersiz aromasını ve derin umami tadını öne çıkaran lüks bir İtalyan yemeğidir. Kökeni, trüf mantarlarının meşe ve fındık ağaçlarının köklerinde doğal olarak yetiştiği Umbria ve Piyemonte bölgelerine dayanır. Genellikle taze yumurtalı tagliatelle, fettuccine veya pappardelle makarna ile hazırlanır. Makarnalar tereyağı, krema veya zeytinyağı bazlı hafif bir sosla kaplanır ve üzerine taze rendelenmiş siyah trüf eklenir. Makarna sıcağı, trüfün aromatik yağlarını serbest bırakarak sofistike ve derin bir lezzet dengesi oluşturur. 

Kullanılan trüfler genellikle Tuber melanosporum veya Tuber aestivum türlerindendir. Bu mantarlar, toprak, sarımsak ve odunsu notalarıyla eşsiz bir umami profili sunar. Bazı tariflerde Parmesan peyniri, beyaz şarap veya sarımsak eklenir, ancak klasik İtalyan yaklaşımı trüfün baskın lezzetini korumak için sadelikten yanadır. 

Siyah Trüf Mantarlı Makarna, İtalyan mutfağının 'az ama öz' felsefesinin mükemmel bir örneğidir. Genellikle trüf mevsiminde, sonbahar ve kış aylarında servis edilir ve çoğunlukla şarapla eşleştirilir. Günümüzde dünyanın birçok yerinde gurme restoranlarda lüks bir lezzet sembolü haline gelmiştir.

Siyah Trüf Mantarlı Makarna

Greece

Kızarmış Kalamar, dünyada en çok sevilen deniz ürünlerinden biridir. İnce dilimlenmiş kalamar halkalarının un veya irmik karışımıyla kaplanıp derin yağda altın rengi alana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalır. Genellikle yanında limon dilimleri, aioli, marinara veya tartar sosla servis edilir. 

Bu yemeğin kökeni Akdeniz mutfağına dayanır; özellikle İtalya, İspanya ve Yunanistan’da çok yaygındır. İtalya’da “Calamari Fritti”, İspanya’da “Calamares a la Romana”, Yunanistan’da ise “Kalamari Tiganito” olarak bilinir. Hepsi aynı temel felsefeyi paylaşır: taze deniz ürünü, sade malzemeler ve hızlı pişirme. 

Kızarmış kalamarın en önemli özelliği, dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasıdır. Kalamar fazla pişirilirse lastiksi olur, bu yüzden yüksek ısıda kısa sürede kızartmak gerekir. Günümüzde bazı tariflerde karışıma paprika, karabiber veya acı biber gibi baharatlar da eklenir. Kızarmış Kalamar, sahil kasabalarının, yaz akşamlarının ve paylaşılan mezelerin sembolü haline gelmiştir.

Faros Holborn

En çok sevilenler burada

Siyah Trüf Mantarlı Makarna

Kızarmış Kalamar

Son değerlendirmeler

En iyi gurmeler burada

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun