Name: Gece Bekçisi Yaşar Usta
Address: Yıldızevler, 715. Sk., 06550 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: 0534 633 79 81
Rating: 3.3

Türkiye

Ankara

Çankaya

Gece Bekçisi Yaşar Usta

Uykuluk, kuzu veya dananın uykuluk bezinden elde edilen özel bir sakatat lezzetidir. Özellikle İstanbul Sütlüce ile özdeşleşmiştir. Dokusu yumuşak ve kremsidir. Kömür ateşinde ızgara yapılarak, dışı çıtır içi yumuşacık olacak şekilde pişirilir.

Uykuluk

Uykuluk, or Sweetbreads, is a delicacy made from the thymus gland or pancreas of young animals, usually lamb or calf. While it fits into the category of offal, it has a texture and flavor distinct from other organ meats—remarkably tender, creamy, and mild. In Turkish cuisine, it is typically grilled over charcoal (ızgara uykuluk) until the exterior is crispy and golden while the interior remains soft. It is seasoned simply with salt, pepper, cumin, and oregano. Often served in a sandwich or on a plate with fresh onions and peppers, Uykuluk is particularly famous in the Sütlüce district of Istanbul.

Kokoreç böbrek ve uykuluk denedim. 3 ü de gerçekten inanılmaz başarısızdı. Uykuluk birbirinden kopmayan büyük parçalarla doluydu. Kokoreç yağ kısmı yanmış ya da ızgarada kalanları ekmeğe sıyırmış gibiydi. Buna rağmen mekan dolu anlamam mümkün değil.

Gece Bekçisi Yaşar Usta

En çok sevilenler burada

Uykuluk

En iyi gurmeler burada

Yehanoha

Son değerlendirmeler

Bu çevrede ne yenir

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun