Item: Uykuluk
Rating: 8.5
Author: Yehanoha

Uykuluk, or Sweetbreads, is a delicacy made from the thymus gland or pancreas of young animals, usually lamb or calf. While it fits into the category of offal, it has a texture and flavor distinct from other organ meats—remarkably tender, creamy, and mild. In Turkish cuisine, it is typically grilled over charcoal (ızgara uykuluk) until the exterior is crispy and golden while the interior remains soft. It is seasoned simply with salt, pepper, cumin, and oregano. Often served in a sandwich or on a plate with fresh onions and peppers, Uykuluk is particularly famous in the Sütlüce district of Istanbul.

Uykuluk

Türkiye

Meşhur Kavurmacı

Uykuluğun pişmesi yumuşaklığı gayet iyiydi. Daha önce yediğim yerlere göre en iyisi buydu. Bu dükkanda uykuluğun içine konulan baharatlar tazeydi ek olarak acı biber doğranmıştı bu da hoşuma gitti tavsiye ederim.

Meşhur Kavurmacı, Altındağ/Ankara, Türkiye mekanındaki Uykuluk için Yehanoha yorumu

Uykuluk

Meşhur Kavurmacı

Yorumlar

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun