En iyi Antakya künefesi nerede yenir? (Balıkesir)

Balıkesir için Antakya künefesi denince Paşa hanı künefe öne çıkıyor: 1 değerlendirme, ortalama 6.2/10. Balıkesir genelinde Antakya künefesi bir kez değerlendirildi; puan 6.2/10. Son değerlendirme tarihi: 20 Ekim 2026.

Antakya künefesi, kremalı tuzsuz peynirle doldurulmuş rendelenmiş yufka hamurundan yapılan, antik Türk şehri Antakya'dan gelen geleneksel bir künefe çeşididir. Bu yemeğin kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanır ve günümüze kadar Antakya mutfak mirasının ve geleneklerinin otantik temsilcilerinden biri olarak kalmıştır. Antakya künefesi yapmak için, hamur önce yufka hamurunun ince şeritler halinde rendelenmesi ve düz, yuvarlak bir tepsiye yerleştirilmesiyle hazırlanır. Kadayıfın olarak bilinen bu formdaki hamur, daha sonra tuzsuz peynir, geleneksel olarak Hatay peyniri ve bir kat daha rendelenmiş yufka hamuru karışımı ile kaplanır. Karışım her iki tarafı da pişirildikten sonra (bu künefe çeşidini benzersiz kılan bir adım), şeker, su ve limon suyu ile yapılan sıcak, tatlı şurupla ıslatılır. Antakya künefesi ılık servis edilir ve kıyılmış fıstık, ceviz veya fındıkla süslenir. Bu lezzetli tatlı 2006 yılında Korunmuş Coğrafi İşaret belgesini aldı.