Name: La Grotta Di Leo
Address: Via della Scala, 41/43r, 50123 Firenze FI, Italy, Firenze FI, Italy
Telephone: 055 219265
Price range: €
Rating: 3.9

Italy

Italien

Florenz

La Grotta Di Leo

Dieses reichhaltige und sättigende Piatto unico (wörtlich: ein Teller; Eintopfgericht) wird traditionell aus Schichten hausgemachter, typischerweise nach Spinat schmeckender frischer Eierlasagne-Nudeln hergestellt, die mit Béchamelsauce und einer reichhaltigen Fleischsauce namens Ragù alla Bolognese belegt werden. Abschließend wird Lasagne alla Bolognese großzügig mit dem König der emilianischen Käsesorten, Parmigiano-Reggiano, bestreut und gebacken, bis sie innen zart ist und eine perfekt knusprige, gebräunte Oberfläche hat. Dieser im Ofen gebackene Klassiker ist ein typisches Gericht der Region Emilia-Romagna und insbesondere der Stadt Bologna. Im Laufe der Zeit ist es jedoch so beliebt geworden, dass es heute weltweit als Symbol der italienischen Küche gilt. Leider führen, wie dies bei zeitlosen Gerichten häufig der Fall ist, Änderungen am Originalrezept oder der Ersatz durch minderwertige Zutaten dazu, dass viele Versionen von Lasagne alla Bolognese nicht an die Pracht des Originals heranreichen. Interessanterweise gibt es in vielen Bologneser Haushalten eine spezielle tiefe Ofenkasserolle mit Griffen namens „Ruola“, die aus Aluminium besteht und zum Backen von Lasagne alla Bolognese verwendet wird.


Lasagne alla Bolognese

<p>This rich and filling piatto unico (lit. single plate; one-dish meal) is traditionally made from layers of homemade, typically spinach-flavored fresh egg lasagna pasta that is topped with b&eacute;chamel sauce and a rich meat sauce called rag&ugrave; alla Bolognese. Lastly, lasagne alla Bolognese is generously sprinkled with the Emilian king of cheeses, Parmigiano-Reggiano, and baked until tender on the inside with a perfectly crisp, browned top. This oven-baked classic is a typical dish of the Emilia-Romagna region, and of the city of Bologna specifically. However, it has become so popular over time that it now enjoys a position as a worldwide symbol of Italian cuisine. Unfortunately, as is often the case with timeless dishes, changes to the original recipe or the substitution of lower-quality ingredients cause many renditions of lasagne alla Bolognese that fail to live up to the splendor of the original. Interestingly enough, in many bolognese households, there is a special deep oven casserole with handles called <em>ruola</em>, made of aluminum and used for baking lasagne alla bolognese.</p>


Lazanyanın makarnası güzel pişmişti ne çok sert ne yumuşamış birbirine yapışmış haldeydi. Çatalı batırdğınızda kat kat görünüyordu. Kullanılan peynir kıyma ve sosu dengeliydi, hepsi birlikte güzeldi. Yine gidip özellikle yenmez, ancak oralardaysanız yenebilir.

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