Name: Pasta d’Autore
Address: Corso di Porta Ticinese, 16, 20123 Milano MI, Italy, Milano MI, Italy
Telephone: 02 3595 3304
Price range: €€
Rating: 3.8

Italy

Pasta d’Autore

Tagliatelle mit Pesto ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das aus flachen Eiernudeln besteht, die mit einer frischen, grünen Sauce aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl extra vergine vermengt werden. Die Wurzeln dieses Gerichts liegen in der ligurischen Region Italiens, insbesondere in Genua, wo das weltberühmte Pesto alla Genovese entstand. Es verkörpert die Einfachheit und Frische der italienischen Küche und wird besonders gerne in den Sommermonaten serviert. Obwohl Tagliatelle eher aus Norditalien stammt, harmoniert es hervorragend mit dem aromatischen Pesto.

Tagliatelle mit Pesto

Das Wort Ravioli bezeichnet verschiedene Arten von Nudeln, die hergestellt werden, indem eine Füllung zwischen zwei dünne Teigschichten gelegt wird. Die verwendeten Nudeln bestehen typischerweise aus Weizenmehl und Ei und dienen als Umhüllung, während sie gleichzeitig die Soße oder Brühe binden, in der die Ravioli gekocht oder serviert werden. Ravioli werden normalerweise gekocht mit einer Soße als erster Gang serviert oder gekocht und in Brühe als traditionelles Wintergericht serviert. Ravioli-Füllungen umfassen verschiedene Fleisch-, Käse- und Gemüsesorten und variieren von Region zu Region. Es gibt auch süße Ravioli, die normalerweise frittiert werden. Obwohl niemand genau weiß, wann die ersten Ravioli hergestellt wurden, findet sich das erste schriftliche Rezept für Ravioli in einem Dokument aus dem 14. Jahrhundert, das von Francesco di Marco, einem toskanischen Kaufmann, verfasst wurde. Heute unterscheiden sich moderne regionale Varianten durch ihre Füllungen, durch die im Teig verwendeten Zutaten (wie Olivenöl in Süditalien) und durch ihre Form, die quadratisch, rund, rechteckig oder halbmondförmig mit geraden oder gezackten Kanten sein kann.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

I went the restaurant because it was one of the most famous restaurant in Milan. We waited a long line to get in the restaurant. 

I preferred the ravioli with Parmecan sauce. It was really under cooked for me. I would expect a better taste. The sauce was okay. The overall taste was decent but not the best

Tagliatelle al pesto

Tried the pesto pasta — it was pretty good, but didn’t really blow me away. The pasta felt a little undercooked. The place had a nice vibe, but it was super crowded.

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