Name: TAVERN MORE
Address: Obala kardinala Alojzija Stepinca 28, 21222, Marina, Croatia, Marina
Telephone: 098 932 6162
Price range: $$
Rating: 7.363333333333333

TAVERN MORE

Ein warmer kalter Salat verbindet warme und kalte Zutaten und schafft so einen spannenden Kontrast in Temperatur und Textur. Häufig werden gegrilltes Fleisch, geröstetes Gemüse oder gebratene Meeresfrüchte auf einem Bett aus frischem Salat oder gekühlten Getreiden serviert. Dazu passen Vinaigrette- oder Joghurtsaucen. Diese Salate sind besonders in der modernen westlichen Küche beliebt.

Warmer Kalter Salat

Croatia

Komiška pogača ist eine traditionelle kroatische Delikatesse aus Komiža. Im Gegensatz zu seiner Cousine Viška pogača wird diese mit Tomatensoße zubereitet, was sie geschmackvoller und saftiger macht als Viška pogača, das in Dreiecke geschnitten wird, während Komiška pogača in Quadrate geschnitten wird. Der Teig für die Torte wird aus Mehl, Wasser, Salz, Öl und Hefe zubereitet, während die Füllung Zwiebeln, Tomaten, Sardellen und Gewürze enthält. Nach dem Backen und vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Torte nach Belieben mit Olivenöl zu bestreichen.

Komiška pogače

Steak au poivre ist ein französisches Gericht, das aus einem Rindersteak besteht, das mit zerstoßenen Pfefferkörnern umhüllt und gebraten wird. Es wird mit einer Soße serviert, die in derselben Pfanne zubereitet wird, in der das Steak gegart wurde. Normalerweise wird das Gericht von Kartoffeln und einem Salat begleitet. Laut Francis Marie, einem berühmten Steakspezialisten, entstand das Gericht im 19. Jahrhundert in den Bistros der Normandie, wo Männer Frauen zu einem späten Abendessen mit Steak au poivre einluden, da dem Pfeffer eine aphrodisierende Wirkung zugeschrieben wurde. Zahlreiche Köche beanspruchten die Erfindung des Gerichts für sich, der berühmteste von ihnen war Émile Lerch, der Besitzer des Restaurants Albert auf den Champs-Élysées, der angab, das Gericht 1930 zum ersten Mal zubereitet zu haben. Unabhängig vom Erfinder bleibt Steak au poivre ein Grundnahrungsmittel der typisch französischen Küche.

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