Für Ravioli in Mailand führt Pasta d’Autore mit 1 Bewertung und einer Note von 6.0/10. In ganz Mailand wurde Ravioli einmal bewertet, mit 6.0/10. Die neueste Bewertung stammt vom 17. April 2025.
Das Wort Ravioli bezeichnet verschiedene Arten von Nudeln, die hergestellt werden, indem eine Füllung zwischen zwei dünne Teigschichten gelegt wird. Die verwendeten Nudeln bestehen typischerweise aus Weizenmehl und Ei und dienen als Umhüllung, während sie gleichzeitig die Soße oder Brühe binden, in der die Ravioli gekocht oder serviert werden. Ravioli werden normalerweise gekocht mit einer Soße als erster Gang serviert oder gekocht und in Brühe als traditionelles Wintergericht serviert. Ravioli-Füllungen umfassen verschiedene Fleisch-, Käse- und Gemüsesorten und variieren von Region zu Region. Es gibt auch süße Ravioli, die normalerweise frittiert werden. Obwohl niemand genau weiß, wann die ersten Ravioli hergestellt wurden, findet sich das erste schriftliche Rezept für Ravioli in einem Dokument aus dem 14. Jahrhundert, das von Francesco di Marco, einem toskanischen Kaufmann, verfasst wurde. Heute unterscheiden sich moderne regionale Varianten durch ihre Füllungen, durch die im Teig verwendeten Zutaten (wie Olivenöl in Süditalien) und durch ihre Form, die quadratisch, rund, rechteckig oder halbmondförmig mit geraden oder gezackten Kanten sein kann.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Pasta d’Autore | 6 |
Azat Goktas
Ich bin in das Restaurant gegangen, weil es eines der berühmtesten Restaurants in Mailand war. Wir mussten lange anstehen, um hineinzukommen. Ich mochte die Ravioli mit Parmesansauce lieber. Sie waren mir wirklich nicht ganz durch. Ich hätte mir einen besseren Geschmack erwartet. Die Sauce war okay. Der Gesamtgeschmack war okay, aber nicht der beste.
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