Für Tuzlama in Ankara führt Çorbacı Hasan Usta (Çakırlar) mit 1 Bewertung und einer Note von 8.0/10. Dicht dahinter: Han Çorba Batıkent (7.5/10). In ganz Ankara wurde Tuzlama 2-mal bewertet, im Schnitt mit 7.8/10. Die neueste Bewertung stammt vom 15. Juni 2026.
Tuzlama ist eine bestimmte Art von Kuttelsuppe in der türkischen Küche, die sich durch den Schnitt der verwendeten Kutteln auszeichnet. Im Gegensatz zur Standard-İşkembe Çorbası wird Tuzlama mit den dicksten Teilen hergestellt.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | 8.04 | |
| 2 | 7.53 |
Özgür Akbıyık
Die Innereiensuppen hier gibt es wahlweise gewürzt oder in eigener Brühe gekocht – etwas, das die meisten Suppenlokale nicht anbieten. Meine Suppe war in eigener Brühe gekocht. Sie hatte eine klebrige, kollagenartige Konsistenz. Die gesalzenen Innereien waren perfekt gegart. Allein für diese Suppe lohnt sich ein Besuch.
Özgür Akbıyık
Die Salzung war anders als üblich, aber lecker. Die Farbe blieb hell. Die Salzstücke waren gut durchgegart, nicht klebrig. Tomatensauce und Knoblauch können nach Belieben hinzugefügt werden. Die Beilagen sind recht üppig; auch diese allein hätten gereicht. Vielleicht lag es an unserer guten Laune, aber sowohl die Suppe als auch das Lokal waren ausgezeichnet. Sehr empfehlenswert.
