Für Adana Kebab in Muğla führt Göcek Ocakbaşı mit 1 Bewertung und einer Note von 9.2/10. In ganz Muğla wurde Adana Kebab einmal bewertet, mit 9.2/10. Die neueste Bewertung stammt vom 7. August 2026.
Adana Kebap ist ein beliebtes Fleischgericht am Spieß, das nach einer der berühmtesten Kebab-Städte des Landes, Adana, benannt ist. Dieser Kebab wird aus Lammhackfleisch und Schwanzfett hergestellt, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und scharfen roten Pfefferflocken verknetet werden, was ihm eine tiefrote Farbe und einen würzigen Geschmack verleiht. Die gesamte Mischung wird normalerweise um große und flache Metallspieße gelegt und dann gegrillt. Sobald es fertig ist, wird das gegrillte Fleisch traditionell auf einer Platte über Fladenbrot, Paprika und Tomaten serviert oder zusammen mit einem Salat aus Petersilie und roten Zwiebeln in Pita-Brot gefüllt. Bevor das Pita-Brot gerollt wird, wird das Fleisch normalerweise mit gerösteten Chilis, Salz, Kreuzkümmel und Sumach belegt. Es wird empfohlen, Adana Kebap mit Ayran zu kombinieren – einem leicht salzigen Getränk auf Joghurtbasis oder şalgam, einem alkoholfreien fermentierten Getränk aus Gemüse und roten Karotten.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Göcek Ocakbaşı | 9.15 |
Hurkan Akbiyik
Ich war vom herzlichen Service, dem Geschmack des Gerichts und den Zutaten begeistert. Das Verhältnis von Fett zu Hackfleisch war hervorragend. Das Fleisch war wunderbar zart. Ich hätte 10 Punkte vergeben, musste aber wegen des zu hohen Salzgehalts Punkte abziehen. Ich empfehle dem Koch daher, den Salzgehalt deutlich zu reduzieren.
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