Hünkar beğendi

El hünkar beğendi es un plato tradicional turco que consiste en un sabroso guiso de cordero que se sirve sobre un puré cremoso de berenjenas asadas. El puré suele espesarse con leche y queso, mientras que el plato entero a veces se cubre con una salsa a base de tomate o se adorna con perejil recién picado. Se cree que el plato es originario de Estambul y se preparó por primera vez para la esposa de Napoleón III a fines del siglo XIX.