Kavarma

El kavarma es un plato búlgaro que se prepara en ollas de barro tradicionales (gyuveche) con verduras frescas y carne de cerdo, pollo o ternera. Aunque los ingredientes pueden variar, el plato suele incluir zanahorias, cebollas, puerros, champiñones, pimientos, tomates y vino. El kavarma suele servirse como plato principal y se puede encontrar en los restaurantes tradicionales búlgaros (mehanas), donde está disponible durante todo el año.