Pescado frito

El término fish fry hace referencia tanto a la comida como a la popular tradición de los viernes por la noche en Wisconsin. El pescado se reboza o se empana y luego se fríe, que es la forma más rápida de cocinar grandes cantidades de pescado. El evento del viernes por la noche se remonta a la época católica romana medieval. El viernes está relacionado con la crucifixión de Cristo, por lo que el día significa abstinencia, en este caso, de carne, pero el pescado tenía un pase libre ya que se considera que no proviene de una criatura de sangre caliente. La práctica de fish fry proviene de inmigrantes católicos irlandeses, polacos y alemanes que se habían establecido en Wisconsin. Cualquier pescado sirve, pero las variedades más habituales son el bacalao, la lucioperca, la perca de lago y el pez luna. Tradicionalmente, el pescado frito se acompaña de ensalada de col, ensalada de papas, papas fritas, salsa tártara, pan de maíz o rodajas de limón. El fish fry es más que un plato: es un evento comunitario que celebra el final de la semana en Wisconsin.