Sándwich de salsa francesa

El French dip es un sándwich californiano que, a pesar de su nombre, no tiene mucho que ver con Francia, excepto por el hecho de que se sirve au jus, una expresión francesa que significa con jugo/caldo. El sándwich consiste en rosbif cortado en rodajas finas (alternativamente, cerdo asado, pierna de cordero, pavo o jamón), pimienta negra, mostaza y rábano picante en un pan francés largo blanco (o una baguette) que se ha sumergido en jugos de sartén o salsa. A veces, se agrega queso suizo, americano, Monterey Jack o azul para realzar aún más sus sabores. Los acompañamientos habituales incluyen ensalada de col, ensalada de papas y macarrones, huevos duros, pepinillos agridulces, aceitunas negras y chiles amarillos. El sándwich fue inventado por Philippe Mathieu, el propietario de una tienda de delicatessen y sándwiches con sede en Los Ángeles llamada Philippe the Original, quien sin querer dejó caer el sándwich en una bandeja para asar llena de grasa y se lo sirvió a un policía hambriento. El policía regresó al día siguiente y llevó a sus amigos a probar esta nueva exquisitez, y así nació el sándwich francés. Hoy en día, es tan popular que se ha extendido por todo el país, hasta ciudades locas por la carne de res como Montreal, Nueva York, Toronto y Wichita.