Para Tuzlama en Ankara, Çorbacı Hasan Usta (Çakırlar) lidera con 1 reseña y una puntuación de 8.0/10. Justo detrás: Han Çorba Batıkent (7.5/10). En todo Ankara, los críticos han reseñado Tuzlama 2 veces, con una media de 7.8/10. La última reseña se publicó el 15 de junio de 2026.
Tuzlama es un tipo específico de sopa de callos en la cocina turca, que se distingue por el corte de los callos utilizados. A diferencia de la İşkembe Çorbası estándar, el Tuzlama se hace con las partes más gruesas.
| Puesto | Sitio | Nota |
|---|---|---|
| 1 | 8.04 | |
| 2 | 7.53 |
Özgür Akbıyık
Aquí, las sopas de vísceras ofrecen opciones como sazonadas o cocinadas en su propio caldo, algo que no se encuentra en la mayoría de los restaurantes de sopas. La que yo pedí estaba cocinada en su propio caldo. Tiene una textura pegajosa y colagenosa. Las vísceras saladas estaban bien cocidas. Vale la pena venir solo por la sopa.
Özgür Akbıyık
La salazón era diferente a la habitual, pero deliciosa. Mantuvo un color claro. Los trozos de salazón estaban bien cocinados, no gomosos. Puedes añadir salsa de tomate y ajo al gusto. Los acompañamientos son bastante generosos; incluso con esos solos habría bastado. Quizás sea por el buen humor que teníamos, pero tanto la sopa como el lugar estaban excelentes. Los recomiendo.
