Houmous

Le houmous est une trempette ou une tartinade veloutée et savoureuse qui a transcendé ses origines du Moyen-Orient pour devenir une sensation culinaire mondiale. Le mot 'houmous' signifie littéralement 'pois chiches' en arabe, et le nom complet du plat, 'houmous bi tahini', décrit ses deux ingrédients principaux : les pois chiches et le tahini (pâte de sésame). Pour créer ce plat bien-aimé, les pois chiches cuits sont mélangés avec du tahini, de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.