Kavarma

Le kavarma est un plat bulgare préparé dans des pots en argile traditionnels (gyuveche) avec des légumes frais et du porc, du poulet ou du bœuf. Bien que les ingrédients puissent varier, le plat comprend généralement des carottes, des oignons, des poireaux, des champignons, des poivrons, des tomates et du vin. Le kavarma est généralement servi en plat principal et peut être trouvé dans les restaurants traditionnels bulgares, les mehanas, où il est disponible toute l'année.