Œufs Bénédicte

Les œufs Bénédicte sont un petit-déjeuner ou un brunch composé de moitiés grillées d'un muffin anglais garnies d'une tranche de jambon ou de bacon, d'un œuf poché et de sauce hollandaise. Bien qu'il existe de nombreuses théories sur l'origine du plat, la plupart des gens s'accordent à dire qu'il faut en attribuer le mérite au restaurant Delmonico. On pense que le chef du Delmonico, Charles Ranhofer, a inventé le plat dans les années 1860 pour une cliente nommée Mme LeGrand Benedict, qui voulait manger quelque chose de nouveau. Ranhofer a même publié la recette dans son livre de cuisine, The Epicurean, publié en 1894. Quel que soit l'inventeur, les œufs Bénédicte se retrouvent aujourd'hui dans le monde entier, sous de nombreuses variantes telles que les œufs Mornay, Florentine, Blanchard, Hussarde et Cochon.