Name: L'Antica Bottega Bologna
Address: Via Clavature, 12, 40124 Bologna BO, Italy, Bologna, Italy
Telephone: 051 082 8085
Rating: 2.7

Italy

Italie

Bologne

L'Antica Bottega Bologna

Le mot ravioli désigne différents types de pâtes faites en plaçant une garniture entre deux fines couches de pâte. Les pâtes utilisées sont généralement à base de farine de blé et d'œuf, et elles agissent comme une enveloppe tout en liant la sauce ou le bouillon dans lequel les raviolis sont cuits ou servis. Les raviolis sont généralement servis bouillis avec une sauce en entrée, ou bouillis et servis dans un bouillon comme plat d'hiver traditionnel. Les garnitures des raviolis comprennent diverses variétés de viande, de fromage et de légumes, et elles varient d'une région à l'autre. Il existe également des raviolis sucrés, qui sont généralement frits. Bien que personne ne sache exactement quand les premiers raviolis ont été fabriqués, la première recette écrite de raviolis apparaît dans un document du XIVe siècle écrit par Francesco di Marco, un marchand toscan. Aujourd'hui, les variétés régionales modernes se distinguent par leur garniture, par les ingrédients utilisés dans la pâte (comme l'huile d'olive dans le sud de l'Italie) et par leur forme, qui peut être carrée, ronde, rectangulaire ou en demi-lune avec des bords droits ou dentelés.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

We took ravioli with asparagus along with parmagiano sauce. This restaurant was in one the food passage. I would say it was a tourist scam. The sauce was really bad and the cheese it self was also not delicious. 

L'Antica Bottega Bologna

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