Name: Lokum Mantı Evi
Address: Merkez, 48710 Bozburun/Marmaris/Muğla, Türkiye, Bozburun/Marmaris/Muğla, Türkiye
Telephone: 0542 439 69 62
Price range: $$

Türkiye

Lokum Mantı Evi

Les wontons sont un type de boulette chinoise devenue un incontournable de la cuisine chinoise et au-delà. Le nom 'wonton' vient de la prononciation cantonaise des caractères signifiant 'hirondelle des nuages', une description poétique de la façon dont les délicates boulettes flottantes ressemblent à des nuages dans le bouillon où elles sont souvent servies. Les wontons consistent en une garniture savoureuse enveloppée dans une fine pâte carrée ou ronde faite de farine, d'œuf, d'eau et de sel.

La garniture est le cœur du wonton et se compose généralement de porc haché et de crevettes, assaisonnés d'ingrédients comme le gingembre, les oignons verts, la sauce soja et l'huile de sésame. Le processus d'emballage demande de la dextérité. Il existe de nombreux styles de pliage, du simple triangle à la forme plus complexe de lingot, qui symbolise la richesse et la prospérité.

Les wontons sont incroyablement polyvalents dans leur préparation. Ils sont le plus souvent servis bouillis dans un bouillon clair et savoureux garni de légumes-feuilles et d'oignons verts (soupe wonton). Cependant, ils peuvent également être frits pour créer un apéritif croustillant servi avec une sauce aigre-douce, ou cuits à la vapeur et mélangés dans une sauce épicée à l'huile de piment.

Culturellement, les wontons sont importants, en particulier pendant le solstice d'hiver dans le nord de la Chine. C'est un travail d'amour, souvent réalisé en grandes quantités par des familles se réunissant pour envelopper les boulettes et discuter.

Wonton

Wontons are a type of Chinese dumpling that have become a beloved staple in Chinese cuisine and beyond, representing comfort and culinary artistry in equal measure. The name 'wonton' comes from the Cantonese pronunciation of the characters meaning 'cloud swallow' (yuntun), a poetic description of how the delicate, floating dumplings resemble clouds in the broth they are often served in. Wontons consist of a savory filling wrapped in a thin, square or round dough wrapper made from flour, egg, water, and salt.

The filling is the heart of the wonton and typically consists of minced pork and shrimp, seasoned with ingredients like ginger, scallions, soy sauce, sesame oil, and sometimes wood ear mushrooms or water chestnuts for texture. The wrapping process requires dexterity; a small scoop of filling is placed in the center of the wrapper, which is then folded and sealed with water or egg wash. There are numerous folding styles, from the simple triangle to the more complex 'ingot' shape, which symbolizes wealth and prosperity.

Wontons are incredibly versatile in their preparation. They are most commonly served boiled in a clear, savory broth garnished with leafy greens and scallions (wonton soup). However, they can also be deep-fried to create a crispy appetizer served with sweet and sour sauce, or steamed and tossed in a spicy chili oil sauce (Sichuan style), offering a fiery kick.

Culturally, wontons are significant, particularly during the Winter Solstice in Northern China, although they are enjoyed year-round globally. They are a labor of love, often made in large batches by families gathering together to wrap and chat. Whether enjoyed as a light snack, a hearty soup, or a crispy treat, wontons offer a satisfying blend of textures and flavors.

Mantının bence içi yeteri kadar dolu değildi. Domates sosu yeterince vurucu değildi. Yoğurt güzeldi yemeğe göre buz gibi gelmemişti.
Fiyatıyla birlikte çok tavsiye etmem. 

Lokum Mantı Evi

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