Avis sur Adana kebap par Koryalanus chez Dürümcü Mustafa, Fatih/İstanbul, Türkiye

Nous avions commandé un wrap style Adana, mais il est arrivé mélangé. D'abord, on s'installe à une table en bordure de rue, près de la mosquée Nuri Osmaniye. Dix à quinze minutes après avoir passé commande, on vous apporte votre wrap et votre boisson (attention : vérifiez bien votre commande, ne la laissez pas se perdre dans la foule). Dès la première bouchée, la saveur de la viande vous envahit et une sensation exquise vous parcourt la langue. Le pain lavash est moelleux, mais il se tient bien malgré la viande et le gras ; un excellent choix. Si vous demandez des poivrons épicés ou grillés, Mustafa Usta d'Adıyaman les prépare avec soin, en ajoutant un piment spécial de sa région natale. Cette fois, le piquant vous envahit la langue, remonte dans le cou et jusqu'à la tête. La quantité équilibrée d'oignons et de légumes verts est l'un des atouts majeurs qui distingue ce wrap des autres. Le seul bémol, c'est qu'ils ne proposaient pas d'ayran (boisson au yaourt) à volonté, et il arrive que l'endroit soit bondé. Si vous passez par Fatih Çemberlitaş, n'hésitez pas à y aller.