Avis sur Kokoreç par Yehanoha chez Kokoreçci Dursun Usta, Çankaya/Ankara

Dursun n'était pas mon maître, et je suis sûr qu'il aurait pu être bien meilleur. Le Kokoreç est cuit à nouveau sur la braise après la cuisson, avant d'être servi. On retrouve ce goût de braise auquel nous étions habitués. Les épices qu'il utilisait sont fraîches et harmonieuses. Cependant, je pense que c'est bien insuffisant pour du pain ; je ne me souviens que de deux bouchées d'un demi-pain. Je ne le recommande à personne.