Lasagne alla Bolognese

Questo ricco e sostanzioso piatto unico (lett. piatto unico; pasto unico) è tradizionalmente fatto con strati di pasta fresca all'uovo fatta in casa, tipicamente aromatizzata agli spinaci, condita con salsa besciamella e un ricco sugo di carne chiamato ragù alla Bolognese. Infine, le lasagne alla Bolognese sono generosamente cosparse con il re emiliano dei formaggi, il Parmigiano-Reggiano, e cotte al forno fino a quando non diventano tenere all'interno con una superficie perfettamente croccante e dorata. Questo classico al forno è un piatto tipico della regione Emilia-Romagna e della città di Bologna in particolare. Tuttavia, è diventato così popolare nel tempo che ora gode di una posizione come simbolo mondiale della cucina italiana. Sfortunatamente, come spesso accade con i piatti senza tempo, le modifiche alla ricetta originale o la sostituzione di ingredienti di qualità inferiore causano molte interpretazioni delle lasagne alla Bolognese che non riescono a essere all'altezza dello splendore dell'originale. È interessante notare che in molte famiglie bolognesi c'è una speciale casseruola profonda da forno con manici chiamata ruola, fatta di alluminio e utilizzata per cuocere le lasagne alla bolognese.